LUCIDA : Mirabelle | Tagetes lucida

Description

Ingrédients : Mirabelle, sucre, jus de citron, infusion de tagetes lucida, agar-agar bio
Conseil de dégustation : Cette confiture artisanale s’appréciera du matin au soir, sur une tartine de pain ou de brioche, dans un yaourt ou encore dans une pâtisserie !
En savoir plus sur cette confiture : J’ai cueilli ces mirabelles dans un verger en Gironde et la tagetes vient dans une ferme Florale de Vendée (Le Jardin de Pauline 85). Cette plante donne un petit goût anisé à la confiture. Un vrai régal, comme un bonbon en bouche !

Cette recette est cuite au chaudron sans colorant et sans conservateur et avec une quantité de sucre minimum (respectant la réglementation – 55% de sucre total).

Le savais-tu ? La Tagetes lucida appelée aussi Estragon mexicain est souvent utilisée comme herbe aromatique en substitut à l’estragon. Les aztèques la considéraient comme une plante médicinale sacrée.
Conservation : À conserver dans un milieu sec et frais. Après ouverture, à consommer de préférence dans les 15 jours et à conserver au frais